Mine tomat planter bugner allerede af små søde tomater, og i weekenden var jeg ude og kokkerere til et større selskab og i den forbindelse var jeg forbi min grønt leverandør og checke råvarerne, og han smed et bud på røde danske økologiske og orange daddel tomater, som jeg ikke kunne sige nej til. Så jeg endte med at lave en ekstra ret til kunden. I en skøn portion semi- tørret tomater, og en tomat løg chutney, som bare er for perfekt til både burger og hotdogs... De semi tørret skal uden tvivl på hjemmelavet margarita pizza med frisk mozzarella og ruccola , muuuuuummmmms ❤️
Til 3 glas ca. 500g semi- tørret tomater
1,5 kg orange daddel tomater eller røde
4 spsk. Oliven olie
1 spsk. Oregano
1 tsk. Salt
Sådan gør du:
Skyl og halver tomaterne, vend med olie og krydderier. Tænd din ovn på 110 grader varmluft. Fordel tomaterne på 3 bageplader med bagepapir, sørg for de ikke rør hinanden tomaterne. Bag i 2
