Linse appelsin suppe

Kødfri mandag er jo blevet lidt af en vane, og derfor skal man jo finde et alternativ til protein. Og spise kammeret er fyldt, det handler bare om at prøve sig frem.

Lad mig være helt ærlig, som barn hadede jeg linse suppe, og vi fik det i hvertfald en gang i måneden . Jeg synes at det var melet, og på en eller anden måde føltes suppen tør… Så nu har jeg eksperimenteret og fundet på et par opskrifter, hvor de får en skøn cremet konsistens .

For god ordens skyld, så er denne skål toppet med ristet bacon tern, solsikke frø, porrer og chili flager. Så den er ikke kød fri, jeg har en mand som elsker bacon ❤

 

30 min, 4 personer

Du skal bruge:

Linse appelsin suppe
1,5 porrer 150g

Frisk kværnet peber

2 spsk. Olivenolie
1 blomkål 800g
1 bagekartoffel 200g

1,2ltr. Vand

2 grøntsags bouillon
1 øko appelsin
1 dåse linser
1,5 dl letmælk
1 dusk Persille
4 spsk. Solsikke frø

 

1 spsk. Soya
(Bacon tern)

vask og snit porrer i tynde strimler, gem lidt til topping. Svits porrer i et par minutter . Skræl og skær bagekartofler i små tern og kom dem ned til porrerne sammen med  frisk kværnet peber, appelsinsaften og revet skal fra en halv appelsin. Kom vand og bouillon i og rør lidt. Lad suppen koge i 20 min. Efter 20min, Dræn linser og kom ned i suppen sammen med små blomkåls buketter og stokken skåret i små stykker. Lad det koge med i 5 min. Sammen med mælken.

Mens suppen koger rist solsikke kerner på en pande sammen med soya.

Hak persille og porrer til topping, og ønsker i bacon til så ristes dette på en pande.

Blend suppen indtil den er glat. Smag til med salt, appelsin saft og revet appelsin skal.

 

På Sense tallerkenen er der; 4 dl suppe, chili flager, 1 spsk. Solsikke kerner og hakket persille og porrer

Hf1-2 blomkål, porrer

Hf3 linser (40g bacon tern, hvis du er til det)

Hf4 appelsin saft og kartoffel

Fedt: 1/2 spsk. Olivenolie og 1 spsk. Solsikke frø